気になるCyber Monday(サイバーマンデー)2018
こんにちは，うさげです．
今日はサイバーマンデーについて紹介します．
サイバーマンデーとは
2018.12.7(金)18:00～2018.12.11(火)2:00の間に開催されます．
事前にほしいものリストに入れておくと便利
商品ページのカートに入れるボタンの下あたりに，ほしい物リストに追加するボタンがあります．
そのボタンを押すと自分のほしい物リストに追加されます．
ほしい物リスト欲しいものを入れておいて，セールが始まったら確認し，値下がっているものがあればカートに入れましょう!
(私はKindleが気になっており，悩んでいるのでとりあえず突っ込みました．本を読みながらコーヒーしたい．)
「日本バリスタチャンピオンが教えるドリップセミナー」付き カリタ ドリップセット TSUBAME & Kalita
サイバーマンデーのページを見ていて真っ先に目に留まりました．
2018.12.7(金)の18時から販売予定のようです．
2017年のJBC(Japan Barista Championship)のチャンピオンである石谷バリスタのドリップセミナーが付いたもののようです．
【Cyber Monday(サイバーマンデー)記念発売】体験イベント付き限定商品: ホーム＆キッチン
写真から察するに
カリタ コーヒードリッパー ステンレス製 日本製 1~2人用 TSUBAME & Kalita WDS-155 #04103
だと思われます．
なんでこのラインナップでEG-45を入れたんだろうと個人的には思いましたが．
こういうタイプのグラインダーは挽き目がバラバラで香りが飛びやすく，何より静電気が酷いし掃除も大変……
体験イベントは4枠×6回分あり，横浜のpLus&Kalitaで行われるようです．
値段は2万円弱かなと思っています．
(体験イベント付き限定商品全部気になるけれど，どれも1～2万円くらいだと思います．う～ん)
Nintendo Switch（ニンテンドースイッチ）ダウンロード版ソフト2本セットセール
星のカービィ スターアライズを買おうと思って気づいたら時間が経っていたのと，大乱闘スマッシュブラザーズ SPECIALは買うつもりだったので買おうかと．
ただしダウンロード版のみのようなので，どうしてもパッケージ版が良い人は諦めましょう．
まとめ
とりあえず欲しいものはほしい物リストに突っ込んでおけ!
LIGHT UP COFFEE / ETHIOPIA KAYO Natural
こんにちは，うさげです．
今日はライトアップコーヒーのブラックフライデーで購入したコーヒー豆についてです．
エチオピア カヨ
この豆はエチオピアという国のカヨという山のカヨ農園(Kayon Mountain Coffee Farm)の豆です．
エチオピアでは珍しい単一農園の豆で，コーヒー豆を農園単位で考える所謂シングルオリジンです．
このカヨ農園はオロミア州グジ地区シャキッソ村にあります．
地図だとこの辺，オロミア州はエチオピアで1番広いというだけあり，広い．
地図を見るとシャキッソあたりは栄えているように見えます．
この前飲んだウォリチュワチュと同じ地区らしいですね．(広い)
そてにしても地図を見るのが難しい．
イルガチェフェとかゲデブだとか見たことのある名前もいくつか見つけられたのですが，カヨ農園はこの山!というところまでは見つからないですね．
エチオピアのコーヒー農園(コーヒー豆に書いてある産地)の地図欲しくない?
私は見てみたい．
LIGHT UP COFFEE
ライトアップコーヒーは浅煎りが印象的な自家焙煎のコーヒー屋さんです．
吉祥寺，下北沢(世田谷代田)，京都御所の近くに店舗があります．
セミナーやカッピングなどのイベントももりもりですので，是非1度は立ち寄ってみてください!
エチオピア カヨ ナチュラル の感想
とろっとした甘味が印象的でした．
ヨーグルトやマンゴーのとろっとした質感と，みかんやいちごのジューシーさを感じます．
この前LOCALで飲んだエルサルバドルに質感がよく似ています．
温度は89度，15gで抽出量は180mL(カップに入るのは150mL)，攪拌あり2分で淹れるのが個人的にベストでした．
ドリップをする上で温度は変数として私が1番はじめに気にするところですが，この豆は淹れはじめの温度は90度を超えると嫌な味がするし，87度を下回るとしまりがなく，とろみも薄れてくるなあと思いました．
ドリッパーはハリオV60とカリタウェーブを試しましたが圧倒的にV60が良かったです．
品種
Ethiopian Heirloom
標高
1,900 - 2,200m
乾燥
13-20 days Sun Dried
もともとエチオピアに自生していた品種のようです．
まとめ
トロっとした質感とジューシーさが最高．
最近自分の中でエチオピア最熱してきて，はじめはナチュラル好きだなあと思っていたのですが，カヨや川越で飲んだエートスさんのウォリチュワチュを飲んで，ウォッシュトに心が傾いてきました．
もちろんナチュラルも好きです．
川越コーヒーフェスティバル 後編
こんにちは，うさげです．
KAWAGOE COFFEE FESTIVAL 2018 winter
昨日に引き続き川越コーヒーフェスティバルレポです．
川越コーヒーフェスティバルとは
川越コーヒーフェスティバルは今回3回目の開催で，夏冬開催の模様です．
TCFは春秋なので春夏秋冬コーヒーのイベントがあって楽しいですね!
私は昨年の第1回目に参加したことがあります．
開催場所は今まで3回とも蓮馨寺(れんけいじ)内となっています．
今回はお友達パワーで20杯のドリンクを飲みました．
いえ～い!
東京コーヒーフェスティバルと比較して
国連大学内で開催される東京コーヒーフェスティバル(TCF)と比べると規模は小さめで混み具合も比較的空いています．
TCF2018Autumnはコーヒー屋さんが1日に50店舗程出店していましたが，川越は25店舗程なので半分くらいです．
(TCFに比べると比較的空いているけれど閑散としているわけではなく，それなりに混んでいます．)
TCFに比べて良いなあと思ったのは，試飲コーヒーの提供の仕方です．
TCFは一気に抽出して，水筒にいれて提供しているところが殆ど(というか試飲をその場でドリップしてくれる所は無かった気がする)ですが，川越はその場でドリップして提供のお店が多かったと感じます．
淹れたてを飲めるし何よりもドリップしているときに色々お話できるのが嬉しいです．
印象に残ったお店
殆どのお店はドリップでの提供でした．
たくさんのお店をまわりましたが，特に印象に残ったのは静岡のEthicus Coffee Roastersと春日部のBespoke Coffee Roasters，川越のHILL PINE'S ESPRESSOです．
エートスさんはエチオピアウォリチュワチュのウォッシュトで，ジャスミンティーのようなな舌触りと柑橘類やピーチの酸味と甘さを感じました．
1番美味しかったので豆を買いました．
Bespokeさんはケニア，エチオピア，グアテマラをブレンドしたもので浅煎りと深煎りがありましたが，浅煎りを選びました．
ベリー系の酸と甘味が印象的でこちらもシルキーだけれども綺麗な舌触り．
シュトーレンをイメージしたブレンドだそうで，美しさを持ち合わせつつしっかりと存在感があり，考えられているなあと思いました．
ヒルパインズさんはエスプレッソの専門店で，ブラジルミナスジェライスのイエローブルボンをエスプレッソで頂きました．
シルキーで透明感のある甘さが口に広がりつつ滑らかなコクがあり，純白の天蓋付きのベッドに包まれるような気持ちになりました．
アレンジドリンクや，ミルクティーも飲みました．
PRANA CHAI気になってたんですよね．
あとは第1回目にも飲んだAnts.Meals & Coffee Barで金柑とカスカラ(コーヒーチェリーを乾燥させたもの)と洋ナシと蓮茶のアレンジドリンクです．
エアロプレスで抽出されています．
月詠コーヒー，淹れ方が綺麗です．
コーヒールンバ平岡さんのサチオピアコーヒー
たどり着いたときに豆鉄砲のような音がして面白かったです．
(あれはなんだったのだろうか)
PHILOCOFFEA，昨日も前回も書いたら粕谷さんのお店です．
WBrC優勝～!
WOODBERRY COFFEE ROASTERS，ニカラグアのジャバニカ種でエチオピアの豆をケニアの精製方法で処理しているという面白いやつです．
AERU COFFEE STOPはオーストラリアのSymmetry Coffee Roastersの豆です．
両方飲みました✌
あとは三芳のOIMOcafeでお芋を食べました．
つぼ焼きです．
2種類食べましたが，すごく蜜が出てくるお芋とほくほくで食べ応えのあるお芋でした．
密の出てくる甘～いお芋が好みだなと私は思います．
ORIGAMIドリッパーが欲しくなった
ETHUSさんで豆を購入しました，
そしてETHUSさんで使っていたおりがみドリッパーがとても欲しくなってしまいました．
この波の数は画像右下にあるカリタのウェーブのペーパーと同じで，もちろん円錐形なのでハリオV60のペーパーも使えます．
見た目もしっかり陶磁器なのでもっと重いイメージでしたが，持たせてもらったらすごく軽い．
欲しくなっちゃうう
まとめ
ゆったり楽しくコーヒーを楽しめるイベントで，色々なお話が聴けて良かったです．
色々なお店があるので差がわかりやすく，味や接客を私たちは比較してしまうのでお店にとっては厳しいイベントだなとも同時に思いまいした．
(喧嘩を売ってくるバリスタがいてとても嫌な思いをしたのを根に持っているし，その人は店長じゃないけれどそのお店には近づかないな，というお店もありました．)
最後に良い笑顔
川越コーヒーフェスティバル 2018 winter 前編 コーヒーとクラフトビールの美味しい話
こんにちは，うさげです．
KAWAGOE COFFEE FESTIVAL 2018 winter
に行ってきました．
昨年の第1回目に参加したことがあります．
今回は第3回目の川越コーヒーフェスティバルでした．
コーヒーとクラフトビールの美味しい話
WBrC2016優勝(アジア人初)の粕谷バリスタと，様々なビールのコンテストで賞を取っているコエドブルワリー社長の朝露さんのお話を聴きました．
途中からコーヒー好きの，水泳でオリンピック出場経験や100m自由形アジア大会金メダリストの塩浦さんが飛び入りで参加しました!!
粕谷バリスタのコーヒーにはまるきっかけやWBrC，4:6メソッド，フィロソフィー/サイエンス&アート(クラフト)，そして最後はお水の話がありました．
試飲もありました．(嬉しい)
粕谷バリスタがコーヒーにここまではまったきっかけは，初めて淹れたコーヒーが不味かったことだそうです．
塩浦さんも同じことを言っていて向上心を感じました．
フィロソフィー/サイエンス&アート(クラフト)は過去の経験や科学的な知見，そして少しのひらめきと気持ちが必要だ，というお話です．
エジソンの名言だ!!!!とずっと思って聴いていました．
万物すべてにおいて言えることなんじゃないかな，と感じます．
うーん哲学．
4:6メソッドも松屋式のように，豆は荒く挽いたほうが美味しいとみんなわかっているが，大量の豆が必要になってしまうために今まで細く挽いていた，しかし少ない量で荒く挽いても濃度を出せる抽出法はないかと考えた結果たどり着いた答えだそうです．
終盤になり，塩浦さんが司会の女性に呼ばれて前に出てきました．
最後はお水の話をしていました．
コーヒーの98%以上は水，ということは味の大部分は水が占めているだろうというお話です．
ビールもアルコールが5%程度と味の成分でやはり90%程度はお水です．
粕谷さんはWBrCでは白神山地の青森側の水を使用しています．
(Amazonで買えるよ)
塩浦さんはプールの水の硬度は入ればわかると言っていました．
私も全身で感じてみたい．
朝露さんは，超純水を使ってビールを醸造したが，淡白な味になってしまったと言っていました．
やはり水のミネラルは味に大きく影響するようです．
昨年純水でコーヒーを淹れた記憶が微かに蘇ってきました．
お話を聴いていて感じたのは，思想などは全てのものに通ずるし，数値や実験的に物事を捉えていたので，すごくわかりやすかったです．
粕谷バリスタ抽出の試飲
お湯は豆の15倍の量を使用し，はじめの40%で味を調整し，残りの60%のお湯で濃度を調整します．
今回の豆の量は30gなので，480mL注いでいました．
粕谷さんのドリップは数値的なので家でも真似しやすく，誰にでも簡単に美味しく淹れられるような抽出方法にしたいとのことでした．
土手は作らずに5投程度で淹れることが最近のワールドスタンダードだそうです．
ペーパーを濡らしてから淹れていましたが，濡らすとペーパーが茶色くなりにくいので，コーヒーの成分がペーパーに吸われにくいことと，大会では美しさも重要なのでペーパーが茶色くなりにくくて良いといっていました．
試飲の豆は飲んだときのフルーツトマトのようなフレーバーで絶対にケニアだ!と思い，川越コーヒーフェスティバルのパンフを見て，PHILOCOFFEAの試飲の豆がケニアだったので私はケニアだと確信したのですが，本当はどうだったのか聞こうと思って忘れていました．
口当たりはすごく綺麗で柔らかかったです．
水はコエドブルワリーのお水でした．
コーヒービール 澄虎(スマトラ)
コーヒービールは講堂の奥のほうで販売をしていました．
最後の40杯だそうです．
堀口コーヒーとのコラボレーションで，マンデリンを使用しています．
狛江店【COEDO×堀口珈琲】
— 堀口珈琲 (@kohikobo) August 18, 2018
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味はかなりビール．
苦味はほとんど感じずに，炭酸のシュワシュワ感が強く，フルーティーでした．
匂いを嗅いでもやはりビール．
でも飲んだときに口に含んで一呼吸置いてから，少しエキゾチックな香ばしさが鼻を抜けていきました．
すごく親和性とクオリティの高いコーヒービールだと感じました．
まとめ
小規模な講堂で私が最前で聴いていて良いのか?と思うくらいにためになるお話ばかりでした．
あとハリオのスケール欲しくなっちゃいました．
あとカメラを変えたばっかりなので撮り慣れてない感がすごい．(言い訳)
JR新宿駅東口徒歩15秒のビア&カフェBERG!
こんにちは，うさげです．
今日はJR新宿駅東口のビア&カフェBERGについてです．
JR新宿駅東口徒歩15秒のBERG
JR新宿駅東口を出て左に行くとすぐにあります．(ルミネエストB1内)
圧倒的好立地．
店内は立ち飲みとテーブル席があります．
回転率が良く，昭和チックで古めかしい雰囲気ですが活気があり，電車乗る前に少し飲みたいときなどに良いなあと思います．
私は待ち合わせで利用したのですが，新聞や本を読んでいる人もいるので，少しくらいなら長居しても大丈夫そうでした．
1人でも居心地が良いお店だと思います．
(1人でしか行ったことがない顔．)
名前の通りアルコール類も扱っていて，ビールや日本酒があります．
モーニングでしか行ったことがないので，いつかビールでも飲みたいなあと思ってます．
ランチセットもあるようです．
Suicaが使えるのが個人的に嬉しいです．
Suica大好き．
BERGのコーヒー
モーニングセット￥410-
早い，安い，美味しい，好立地の4拍子がそろっています．
内容はトースト，バター，たまご(半熟orゆで)，ポテトサラダ，コーン，レタス，飲み物です．
ベルクのコーヒーはコーヒーメーカーで淹れられています．
味はマンゴーを感じますが舌にザラつきが残るシティくらいのコーヒーです．
モーニングの値段を考えると全然良いと思います．
コーヒーよりも，モーニングセットはプレートが完成されていると思っています．
峰屋の天然酵母のトーストは小麦感がしっかりしていて，量はそれほどでもないけれどしっかり食べた気持ちになります．
トーストの焼き加減がキツネ色でちょうど良いです，最高．
あと，バターが美味しいです．
トーストのバターは大事だと思っているのでポイント高いですね．
モーニングセットは半熟とゆで卵がお好みで選べます．
自然たまごはそのまま食べても美味しかったです!
塩は受け渡しのカウンター横に置いてありました．
トーストの半分は半熟たまごに浸けて，もう半分はバターで食べました．
おいC．
2018.12.1はスペシャルセット(パテドカンパーニュ)があって，頼むか悩みましたが普通のモーニングセットにしました．
クリスマスイブまでやっているようです．
まとめ
ぱぱっと朝ごはんを食べるのも良し，ゆったりしていくのも良し．
ふらっと入るのにちょうどよい．
ホットドッグがおいしそうだなあといつも思うので，食べてみたいです．
浅煎り万歳LIGHT UP COFFEE(ライトアップコーヒー)
こんにちは，うさげです．
今日はおすすめのコーヒー屋さん，LIGHT UP COFFEEについてです．
吉祥寺/下北沢/京都に店を構えるLIGHT UP COFFEE
ライトアップコーヒーは3店舗あります．
学生テイクアウト半額なので羨ましいですね．
吉祥寺駅からお洒落な商店街を徒歩10分強歩いたところに1号店があります．
目の前には公園，隣にはらドーナツがあり，一緒に買って目の前の公園でテイクアウトでも楽しめます!
営業時間
10:00～20:00
下北沢(世田谷代田)
現在はこちらに焙煎機があるようです．
営業時間
10:00～19:00
そして3店舗めは少し離れて京都にあります．
営業時間
8:00～19:00
LIGHT UP COFFEE店主の川野さん
川野さんはラテアートが好きすぎて大学生時代にUCC全国大会ラテアートバトル2012で優勝の経験がある方です．
このブログがどの項もパンチ力と疾走感があって好きなので是非読んでください．
ライトアップコーヒーではバリスタの育成や無料のカッピングなど，色々なイベントがあるのも魅力的ですね!
川野さんの素材としてのコーヒーを世に広めたいという気持ちがよく伝わってきます．
LIGHT UP COFFEEのコーヒー
つい先週の3連休にライトアップコーヒー吉祥寺店でコーヒーを飲んできました．
店内は奥に大きめの机があり，手前にはいささか心許ないテーブルとイスがいくつか置いてあります．
(10席くらい?)
吉祥寺店は入口がこじんまりしているのと風景に溶け込んでいるので，はじめて行くと通り過ぎそうになるのでご注意を．
ライトアップコーヒーの豆は浅煎りで，蒸らしの時にスプーンで攪拌しています．
そのためフルーティさが目立ちます．
青いケトルが可愛らしい．
その日の豆はエチオピアカヨのナチュラルとウォッシュト，コスタリカカンデリージャ，ベトナム，ブレンドがありました．
ブレンド以外は友達のも飲ましてもらったので全制覇!圧倒的感謝
私が頼んだのはコスタリカ カンデリージャです．
アップル系やはちみつの甘さと酸味で明るく綺麗だけれども後の方に少しチョコレートのようなコクのある甘さもでてきてとても良いです．
私は初めてカッピングを体験したのがライトアップ吉祥寺店で，色々衝撃を受けましたが，そのときに最も好みだったのがカンデリージャなので少し思い入れがある豆です．
豆はエチオピアのナチュラルが好きなのでエチオピアカヨナチュラルを買いましたが，今回1番好みだったのはカヨのウォッシュトの方でした．残念
しかしナチュラルもフルーティでとろみのある甘さでとても美味しいです!
最近とろみのある甘さが好きかもしれない．
まとめ
ライトアップの浅煎りは最高だぜ
ブラックコーヒーが飲めない
こんにちは,うさげです.
今日はブラックコーヒーが飲めない,ということについてです.
ちなみに私は今でもインスタントコーヒーをブラックで飲むのは厳しいときがあります．
コーヒーの苦味とは
そもそもコーヒーはなぜ苦いのか.
それはコーヒーが飲料になるまでの過程にあります.
コーヒーの焙煎
コーヒーは農作物でコーヒーノキから取れる赤い(または黄色の)果実の中にある薄い黄緑色の種です.
よく見る茶色い豆は焙煎されたもので焙煎,という文字通り焼かれたものです.
薄い緑色の種が茶色くなる,それはお肉を焼くことあるいはカラメルを作ることと一緒で,コーヒー豆も焙煎をすれば焦げていくのです.
その焦げがコーヒーの苦味へとつながります.
コーヒーのえぐみ
コーヒー豆自体が酸化してしまっていたり，農作物ですので生育異常や発酵など欠点豆が多く入っていたりするとえぐみが出てきます．
それは酸っぱさだったり苦味だったりえぐさだったりで現れてしまいます．
私はこちらの方がコーヒーの飲みにくさになっているのではないかと考えています．
なぜブラックコーヒーを飲みたいのか
そもそも何故ブラックコーヒーを飲めないのに飲みたがるのでしょうか．
かっこいいから，もしかしたら自分でも飲めるブラックコーヒーがあるかもしれないから，バカにされてマウントを取られるから，様々な思惑があると思います．
バカにされてマウントを取られるからブラックコーヒーが飲みたい
もう1度胸に手をあててよく考えてみてください．
何故バカにしてくる人のために苦手なブラックコーヒーを飲まなければならないのか?
そうです，飲めなくても良いのです．
人にはそれぞれ趣味嗜好があり，それは千差万別です．
そんな趣味嗜好をバカにしてくる人なんて付き合わなければ良いのです．
それでもブラックコーヒーを飲みたいのだ!という人は2週間ほど毎日ブラックコーヒーを1杯飲んでみてはいかがでしょうか．
もしかしたら舌が慣れてくるかもしれません．
ぶっちゃけ美味しくないコーヒーは私もミルクを入れたり砂糖を入れて飲みます．
自分でも飲めるブラックコーヒーがあるかもしれない
私はこのタイプでした．
元々はブラックコーヒーが飲めなかったのですが，高専生時代になんだか飲める気がする!と思いドリップパックでブラックコーヒーを淹れてみました．
小学生のときからコーヒーの香りが好きで好きで飲みたかったのですが，ブラックで飲めないのでミルクを入れていましたが，自分の求めているものと何か違うと心の中で思っていたのです．
今思うとコーヒー本来の味や香りがブラックの方がわかりやすくて好きなんだなと感じます．
ドリップパックで淹れたときははまあ意外と飲めるけれど苦い，という印象でした．
しかし私にとっては，"ブラックコーヒーが飲めるもの"という気づきがとても大切で，小学校のときから何回もブラックコーヒーにはチャレンジしてきたのですが，初めて飲めるもの，と認識ができました．
その後はTwitterで見た焙煎屋さんのマンガを読んでコーヒーが気になり，豆を買ってみました．
(当時は紙コップを使った限界ドリップでした．)
コーヒーって思ったより苦くなくてブラックでも甘さがあるんだ!
実際に新鮮な焙煎豆からコーヒーを淹れてみて，さらにブラックコーヒーの良さを感じたました．
しかしそれでもはじめのうちは苦味に少し慣れなかったことと，抽出技術の無さもあり，飲みにくかったですね．
飲んでいって苦味に慣れたところはあるかもしれないのでコーヒー苦くないよ!とは言いますが難しいですね．
語ると止まらないのでこの辺にしておきますが，気になるタイプの人は自分の好みのコーヒーを出会った瞬間からハマっていくのではないかと思います．
そこにたどり着くにはコーヒー好きの友達おすすめのコーヒー屋さんに行ってみるのが良いかもしれません．
それでも飲めないときは飲めませんが．
味覚は人それぞれですね．
かっこいいからブラックコーヒーを飲みたい
前項と被る場合もあると思います．
かっこいいからブラックコーヒーを飲みたい人におすすめなのは日本の喫茶店やサードウェーブ系のお店です．
コーヒー屋さんと言っても様々なタイプがあり，大衆向けやアレンジドリンクなど様々です．
その中でも渋くてかっこいいな，と思うのはやはり日本の喫茶店です．
しかしブラックコーヒーが飲めないということはそもそも苦味に弱いかもしれないので，ブルーボトルなどのサードウェーブ系のお店のほうがフルーティで飲みやすいかもしれません．
まあ人それぞれ(n回目)
まとめ
ブラックコーヒーが飲みたいなら好みのコーヒーを見つけるか，我慢して暫く飲んでみる．
飲めなかったらミルクを入れたって砂糖を入れたって良い．
西八王子の珈琲舎バンビ
こんにちは，うさげです．
今日は知り合いに誘われてなんとなく行った珈琲舎バンビについてです．
(左側に見えるのは私のcorratec DOROMITI，可愛い)
萌寺了法寺すぐ近くの珈琲舎バンビ
テレビに取り上げられたりもしている了法寺(通称:萌寺)のすぐ近くに珈琲舎バンビはあります．
最寄りの西八王子駅からは10分強程度歩きます．
営業時間
平日9:00～21:00
土祝10:00～20:00
日曜日定休
住宅街の中に珈琲舎バンビはあります．
町の小さな喫茶店，と言う感じです．
珈琲舎バンビはコスパが最強だった
まあ誘われたから行ってみるか，というくらいの気持ちで向かいましたがメニューを見てびっくり，そして運ばれてきてまたびっくりしました．
私が頼んだのはボンゴレロッソのコーヒーセットです．
頼むとその場で調理してくれます．
パスタだけかと思いきやスープもセットでついてきました，驚きポイント1，優しい世界．
コーヒーは食後に頼みました．
ところで店内に入るとカウンターにはサイフォン(HARIO)が並んでいます．
コーヒーは私がパスタを夢中で食べている間に淹れてくれました．
(夢中で食べていたので淹れているときの写真がない!!!!!!!!!)
セットで頼んだバンビブレンドです．
酸味と甘味がしっかりバランス取れていて，苦味は少なくすっきりと飲めます．
入っているのはブラジルとグアテマラと少しのエチオピアだと予想しています．
以上です．
気になるお値段はボンゴレロッソ，スープ，サイフォンで淹れられたコーヒー，合わせて￥800-!!!!!!!
税抜き，です．
こんなんできひんて，普通．
このお店，少し前にクリームソーダで話題になったなあという記憶があります．
夏にぴったりのクリームソーダを紹介しますね pic.twitter.com/oxijW8zhGV
— ドドメ色 (@anxiety____) 2018年7月27日
クリームソーダは￥550-です．
食事のセットサービス以外の値段はまあ普通の喫茶店ですね．
マッチ棒はまだあるのかわかりません．
まとめ
次に行くときは是非クリームソーダも飲みたいですね．
(と言いながらコーヒーを頼むと思う．だってコーヒーが好きだから．)
西八王子に何があるんだ！と言われても答えにくいですが，珈琲舎バンビは甲州街道から近いので紅葉の高尾山に行った帰りに一息，なんてどうでしょうか．
ちなみに座った机，ゲーム卓なんですよ．
店内はこんな感じ，適当だけれど．
コーヒーのお供にStroopwafeles(ダールマンズキャラメルワッフルボックス)
こんにちは，うさげです．
今日はコーヒーのお供にぴったりのストロープワッフルを紹介します．
カルディコーヒーファームで買えるストロープワッフル
ストロープワッフルはオランダ発祥のお菓子で円形の薄いワッフル生地にキャラメルやシロップをはさんだものです．
ワッフルといってもベルギーのような厚い菓子パンのようなものではなく，どちらかというとクッキーに近いです．
ストロープワッフルはみんな大好きKALDI COFFEE FARMでダールマンズのハニーワッフルボックスを買うことができます．
内容量は230g(8枚)で￥583-です．(高い)
Amazonでも買うことができますが，カルディよりもさらに高いのでおすすめしません．
ストロープワッフルの食べ方
もちろんそのまま食べても(ぎちぎちの食感になる)まあよいと思いますが，今回はオランダ風の食べ方をおすすめ思います．
その食べ方とは……
温かい飲み物の上に置きます!
カップの上に置くことによりストロープワッフルが温められ，中に挟んだキャラメルが溶け出してキャラメルの香りがたち，しっとりとろとろの食感になります．
うーんOC.
中心付近が少し窪んできたら食べごろかなと思います．
※そのまま放置していると円の中心付近がどんどん窪んでいって，最後はカップのフチから落ちて飲み物の中に沈みます．
直径は正確に測っていませんが80mm程度です．
厚みは外側が5mm程度，中心はもう少し(2mmくらい)膨らんでいます．
カップ口は80mmよりも小さいものでないと置けません．
(70mm以下が良いと思います．)
この食べ方の問題点はちょっとコーヒーが冷めてしまうということですね．
私は温めながら時々ストロープワッフルをずらして飲んでいます．
コーヒーの味の変化も楽しみたいですしね……
もちろんコーヒーが苦手な方はココアや紅茶などでもできます．
甘いですが口の中にベタベタ残る感じではなく意外とあっさり食べられるので，色々な飲み物と合わせて食べやすいと思います．
(すぐに食べ終わっちゃう……)
神戸に専門店があるようなので是非行きたいです．
Wafelhuis Stroopwafels – ワーフルハウス：オランダの手作り焼き菓子
まとめ
温めすぎに注意して温かい飲み物と一緒にどうぞ．
ちなみにストロープワッフルは業務スーパーでも売っているようなので今度買ってみたいと思います．
カルディの半額くらいのようです．
気になるブラックフライデー2018
こんにちは，うさげです．
すでに今週のなかごろから衣料品店などでセールが始まっていると思います．
そんなブラックフライデーで気になったものを紹介していきたいと思います．
ライトアップコーヒーのブラックフライデー
ライトアップコーヒーではお1人様1点限りで豆が半額です!
私は買います．
カヨナチュラルもいいしカンデリージャも好きだし悩んでしまいますね．
近くに店舗がないよ!という方にはオンラインショップもあります．
ライトアップは浅煎りで豆の個性を感じられる焙煎です．
浅煎り派もたまには浅煎りを飲んでもいいかなという深煎り派にもおすすめです!
ネスプレッソのブラックフライデー
コーヒーメーカーが60%オフ，アウセサリーが71%オフで買えるチャンスです!
もちろん普段からネスプレッソで飲んでいる方やこれから手軽にコーヒーを飲みたい方にもおすすめです．
The webstore of Steavenのブラックフライデー
Besson 180th Anniversary Limited Edition Sovereign Euphonium
ベッソン180周年アニバーサリーエディションユーフォニアムです．
日本だと130万円+税だったようですがなんと£4,999-!!!!
現在1£は145円くらいなので半額強の￥724,855-くらいですね．
ユーフォ買ってなかったらワンチャン買ってたぞ．
Besson 180th Anniversary Limited Edition Sovereign Euphonium - 1 only
今持っているユーフォの復刻版みたいなやつなんですよね．
う～んほしい．
貝印のブラックフライデー
MAX80%オフになっています．
24日の朝からはキッチンスケールが80%オフになっています．
コーヒーにも使えますね!
キッチン用品だけでなくメイク道具も売っているのですね，びっくり．
ミニストップのブラックフライデー
twitterで応募するとあたったりはずれたりする例のやつをやっています．
ツイッタラーは簡単に応募できます．
私は当たっていません．
そしてレギュラーコーヒー100円やワオンポイント20%還元などもやっているようです．
Raphaのブラックフライデー
サイクルウェアのRaphaではMAX40%オフのセールをやっています．
いつもはちょっと手を出しにく値段ですが，40%オフになって比較的手に届きやすい値段になっています．
寒くなってきたので防寒儀を買うのも良いかもしれませんね．
(自転車用の衣料品高すぎて泣いちゃう)
キングダムノートのブラックフライデー
キングダムノートは3連休特価でセールをやっています．
新品オンリーです．
ページを開くだけでよだれが出ちゃうのでよくないですよ!
以上気になったブラックフライデーまとめでした．
1,000円以内ではじめる限界ドリップコーヒー
こんにちはうさげです．
今日はドリップをはじめたいけれどもいきなり道具を揃えるのはキツい，という人のために1,000円以内でドリップをはじめる方法についてです．
ドリップコーヒーに必要な道具
一般的にドリップコーヒーに必要なものは以下のものです．
ドリップコーヒーに必要なもの
コーヒー豆(粉)
(豆のままの場合はグラインダーまたは手挽きミル)
ドリッパー
(ペーパーが必要なドリッパーはペーパーフィルター)
ドリップポット
お湯を沸かせるもの
(何杯も一気に抽出する場合はサーバー)
あると味のコントロールができるもの
温度計(湯温を測定する．)
スケール(豆の量を測定する．/抽出量を測定する．)
タイマー(抽出時間を測定する．)
ドリップコーヒーといえばドリップケトルでドリッパーに静かにのの字に注いでいく，そんなイメージがあると思います．
そのイメージを打ち砕け．
1,000円限界ドリップコーヒーに必要なもの
沸騰したお湯が手に入る環境だと信じている値段です．
沸騰したお湯が手に入らない場合はケトルを買うので若干値段があがります．
限界ドリップに必要なもの
ドリッパー(茶漉し) ￥100-
(ドリッパーとペーパーを100均で買う場合はそれぞれ￥100-)
紙コップ(耐熱) ￥100-
(紙コップに淹れるのが嫌なら耐熱コップ ￥100-)
コーヒー豆(カルディやスーパーで挽いてあるもの．) ￥500-
以上￥700+税です．(ドリッパーの場合は￥800+税，コップを買うと+￥100+税)
かなりコーヒー豆の値段に依存するのでカルディの豆が半額セールだったりすると500円以内でできたり，道具が全部ある場合はコーヒー豆さえあればできますね!
全部買うとして，消費税が10%になっても1000円以内で揃えられます．
ドリップポットを代用することが初期コストを安くする秘訣
100均でドリッパーとペーパーも売っているので(台形の穴4つのやつ)茶漉しが嫌な人はそれでも良いと思います．
紙コップは大きめのものがおすすめです．
小さいと何度もお湯を紙コップにいれなければいけないので手間です．
茶漉しを使う利点は今後ドリップする気がなくてもお茶を淹れることに使える点です．
ちなみに私のドリップコーヒー最初期は，家になぜかドリッパーがあったのでそれを使い，ドリップポットは紙コップでした．
懐かしい．
1,000円限界ドリップコーヒーを淹れてみよう
久しぶりの紙コップ抽出です．
粉はどのくらいの量を入れれば良いか見るために15gスケールで測ってあります．
今回の豆は大さじ3杯分でした．
小さじだと9杯です．
大さじって15gじゃん!と言われるかもしれませんが，同じ大きさの粒の場合多孔質なので砂糖や塩よりも質量が小さくなったと考えています．
(同じくらいの大きさの粒でも穴がたくさんあいているので軽くなる)
目分量だと茶漉し1/3～1/4の高さ程度です．
ちなみに紙コップに淹れたくないので家にあるコップに淹れます．
紙コップ直淹れのときは倒れないように注意してください．
紙コップは端を少し折ります．
このことで細めにお湯を投入することができます．
(ドリップポットくらい細くできるとは言っていない．)
お湯は沸騰して紙コップにいれてから一呼吸置いてからが良いと思います．
(今の時期なら豆によるけれど30sec～1minくらい)
こんな感じで淹れていきます．
1,000円限界ドリップコーヒーの感想
なんか……粉っぽい!
味はちょっと薄いけれど普通です．
薄いけれど豆が持つ味は出ていると思います．
やっぱり茶漉しドリップだとちょっと薄くなりがちかなと思います．
感想は大体茶漉しドリップと変わらないなと思います．
ドリップポットを使った茶漉しドリップと味が変わらないということは，紙コップを使ってもドリップポットに近い味が出せるということですね!
私のドリップ最初期は10gでドリップしていたのでそれを考えると妥当な濃さなのかもしれません．
まとめ
茶漉しと紙コップとコーヒー豆(粉)があればドリップっぽいことができる．
Cafe FUJINUMA / ETHIOPIA Wolichu-Natural
こんにちは,うさげです.
今日はこの前のコーヒーコレクション神田錦町2018秋で買ったCafe FUJINUMAさんのエチオピアウォリチュナチュラルについてです.
気が向いたら飲んだ豆を感想とお勉強がてらあげたいです．
(馬鹿舌なので変でも許して……)
エチオピアウォリチュ
この豆はエチオピアという国のウォリチュワチュウォッシングステーションの豆です．
この精製所の地域はオロミア州グジ地区ウルガのハロワチュ村で周辺の4,500名の小規模生産者が所属しています．
地形表示するとわかりますが山です．
Ethiopia Wolichu Wachu - Coffee Deliveries - Sample Coffee Roasters
ナチュラルは精製方法の種類です．
コーヒー豆には精製という過程があり，収穫したコーヒーを果実がついたまま乾燥し，脱穀して豆を取り出します．
お米の精製を思い浮かべるとちょっとわかりやすいかも．
(私の中では)
Cafe FUJINUMA
カフェフジヌマは栃木県小山市にある自家焙煎のコーヒースタンドです．
今年はコーヒー豆の焙煎の大会であるJCRC(Japan Coffee Roasting Championship)の決勝にも進出していた実力派の焙煎屋さんです．
栃木に行ったら是非行きたいですねえ～
(栃木に年1も行かないなあって顔)
自転車で行きたい．
ついでに餃子も食べたい……
エチオピアウォリチュナチュラルの感想
コーヒーコレクションで飲み比べた感想は，yatiさんのエチオピアと比べて丸い口当たりが特に印象的でした．
はじめの印象はピーチやライチの爽やかでフルーティーな甘さでした．
フレーバーにはマスカットも書いてあります，爽やか～!
甘さや味がもちろんあるけれど丸くころころ舌の上に転がってくるイメージです．
そして豆が綺麗．
スペシャルティを謳っていてもハンドピックがされていないとスペシャルティの意味が少し薄れるかな，と思いますがフジヌマさんは綺麗にハンドピックがされていました．
焙煎は多分ハイローストです．
(多分……ミディアムな気もする……でも私の気持ち的にハイ……)
この豆は透明感のある甘さで突出した酸味もないので，90度程度で淹れました．
あと攪拌もしました．
(あんまり写真撮ってないからほぼ写真がない)
まとめ
味は丸くてコロコロ転がる．
豆が綺麗．
ベトナム発のヨーグルトコーヒーをインスタントコーヒーで作ってみた(失敗)
こんにちは，うさげです．
前にマキネッタで作ったヨーグルトの記事を書きましたが，とても気に入ったので今日はインスタントコーヒーを使って誰でも簡単に作れるものを紹介しようとしましたが失敗した日記です．
ヨーグルトコーヒーを作るにあたっての気持ちは前に書いたので割愛します．
ヨーグルトコーヒーのレシピ
インスタントコーヒーを使ったヨーグルトコーヒーのレシピです．
-道具-
スプーン
お湯をわかせるもの
コップ
-材料-
インスタントコーヒー(ネスカフェ)
はちみつ(ナチュロニー) (またはコンデンスミルク)
ヨーグルト(八ヶ岳乳業)
氷
お湯
(後ろのドリップポットはお湯を注いだだけです．普通に鍋でよいです．)
#590826 ネスカフェ レギュラーソリュブルコーヒー ゴールドブレンドスティックコーヒー 6.6g×52本(343.2g)
- 出版社/メーカー: ネスレ NESTLE
- メディア: その他
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-レシピ-
ヨーグルト:コーヒー:ハチミツ=5:14:4
インスタントコーヒーをコップに入れ，お湯を注ぎ(今回は50ccもう少し少ないほうがいいかも)良く混ぜます．
ヨーグルトと氷とハチミツを入れます．
3層にするには
ハチミツを底面に入れます．
ヨーグルトと氷は混ぜ合わせておくか段々になるように入れます．
インスタントコーヒーを別のコップで作り，ヨーグルトの入ったコップに静かにいれます．(スプーンを伝わすようにすると良い)
ヨーグルトコーヒー(インスタント)の味の感想
うーん失敗．
インスタントコーヒーを作った時点で大敗していました．
この見た目でまさか甘くて乳成分入りのコーヒーだとは思っていませんでした．
そして湯量が多すぎたなあと感じています．
30ccくらいで良いと思います．
そして甘いコーヒーだったのでハチミツが加わるととても甘い．
もうコーヒーの美味しさが見当たらない．
ヨーグルトの味はあるのでなんだかドぎつい甘さのドロドロのヨーグルトになりました．
まあ別に飲めなくはないですが……
あとインスタントを使ったので，インスタントコーヒー特有の舌にザラザラした感じが残るなあというのは感じました．
インスタントでやるならブラックコーヒーか甘いスティックコーヒーならハチミツ抜きで良いと思います．
残念な結果になってしまった……
今回のヨーグルトはカスピ海じゃなく八ヶ岳の普通のを使いましたが前回よりコクが少なめであっさりしていると感じています．
私はカスピ海の方が好みですが夏場には多分普通のヨーグルトのほうが美味しい!と言っている気もしなくもないです．
まとめ
インスタントコーヒーでヨーグルトコーヒーをするときはブラックで湯量は30ccくらいが良いと思った．
コーヒーのフィルターを茶漉しで代用してみた
こんにちは，うさげです．
大昔にTwitterで見かけたなあというのを突然思い出したので，今日は茶漉しでドリップしました．
茶漉しドリップとは
名前の通りです．
ドリッパーの代わりに茶漉しを使います．
多分金属フィルターから発想を得ているのだと思います．
ペーパーを切らしたときなどに使っているのをみかけます．
茶漉しでドリップコーヒーの淹れ方
そんなわけで茶漉しドリップをしてみました．
-道具-
茶漉し(家にあったやつ，多分100均)
スケール(T-fal)
グラインダー(BONMAC BM-250N)
温度計(dretec)
コップ
-材料-
コーヒー豆(タイ，シティくらい)
水道水
-レシピ-
コーヒー豆
・挽き目4.5
・15g
抽出温度81℃
抽出時間2min
(蒸らし30sec)
抽出量200cc
--
私は道具を揃えていざ抽出しようとしたときに茶漉しドリップをするにあたっての重大なミスに気づきました．
100均の茶漉しは目が粗いので粉が結構落ちる．
茶漉しをサーバーにセットしただけで粉がボロボロ．
荒めに挽いたのですがダメでした．
気にせずドリップをします．
しかし，ドリップをしていてまた不都合が生じました．
目が粗い+挽き目が粗いのですぐお湯が落ちる．
かなり湯温を低くしてあるので，3分以上かけてゆっくり落とそうと思っていたのですが諦めました．
抽出レシピは上記の通りです．
淹れ方は普通のペーパーと同じイメージで淹れました．
私の茶漉しは15gでちょうどよかったです．
18gいくと厳しそうだなという感じ．
(茶漉しがそもそも年季入っていて歪んでるなあ．)
ドリップ後はこんな感じ．
抽出したコーヒーは微粉と油が浮いているのがわかります．
茶漉しドリップの感想
茶漉しで抽出したコーヒーを飲んでみます．
はじめに豆のポテンシャルがダイレクトに出ると感じました．
抽出不足は否めませんが思ったより色々なフレーバーがでてきたなあと思います．
コーヒーの油分も結構でてきます．
油分が出てくる分舌触りは丸くなるかなあと思います．
フレンチプレスが好きな人が好きそうな味ですね．
今回のドリップではペーパーのときは出てこない抽出レシピにも関わらず，コーヒー豆のだしたくない味(今回は特に苦味)が出てきてしまったので，技術面でカバーは難しかったようです．酸味もいつもより感じました．研究していけばカバーできるのかも．
うーんやっぱり味が薄い．
まとめ
クリーンな豆なら良いと思います．
あんまり美味しくないなあという豆には現状おすすめできません．
茶漉しドリップ今後の課題
実際に茶漉しドリップをして感じた課題です．
・メッシュの細かい茶漉しを使用する．
・抽出レシピの研究
気が向いたらやる……かも．
(やらないやつ)
ベトナム発のヨーグルトコーヒーをマキネッタで作ってみた
こんにちは，うさげです．
今日はヨーグルトコーヒーに挑戦しました．
ヨーグルトコーヒーとは
ヨーグルトコーヒーとはその名前の通りヨーグルトにコーヒーを混ぜた飲み物です．
ベトナムはハノイ発のもので，ベトナムのコーヒーといえばコンデンスミルク入りのもの，というイメージがありますが，ヨーグルトコーヒーにも同様に入っています．
ヨーグルトとコーヒー，というとあんまり美味しくなさそう……と思われるかもしれませんが，ヨーグルトの味は酸味とコクだと思っているので結構合うんじゃないかな～と思いながら作りました．
ブラックコーヒーでもヨーグルトっぽい風味がするときもありますしね．
ヨーグルトコーヒーのレシピ
そんなわけで紆余曲折あったのですが，ヨーグルトコーヒーを作りました．
今回はコンデンスミルクがないのでハチミツで代用しています．
ちなみに豆はアジアのレシピだしちょうどよいかなと思って適当に使いました．
本当はケニアがいいなって思っています．
-道具-
グラインダー(BONMAC BM-250N)
マキネッタ(BIALETTI 3cup)
コップ
-材料-
コーヒー豆(タイ)
はちみつ(アカシア) (またはコンデンスミルク)
カスピ海ヨーグルト(グリコ)
氷
-レシピ-
ヨーグルト:コーヒー:ハチミツ=10:9:2
写真の底に溜まっている透明なものがハチミツです．
カスピ海ヨーグルトを使ったのは家の冷蔵庫にあったからです．
普通ので良いと思います．
カスピ海ヨーグルト美味しいよ．
ヨーグルトコーヒーの味の感想
実ははじめハチミツを混ぜないで飲みました．
(マキネッタで抽出したコーヒーとヨーグルトだけ)
このとき
(なんだか飲んだことある味だな)
と私は気づきました．
「「あっこれ，グアテマラサンタカタリーナのカプチーノの味だ!!!!!!」」
びっくりした……タイの豆がグアテマラになるなんて……
地球の裏側じゃん……
使った豆は香ばしくていつも通り淹れると結構苦くなってしまうので低温めで甘めにしていつもはドリップしていました．酸味もほとんどありません．
そんな豆にヨーグルトの酸味とコクが加わり，香ばしさと甘さが絶妙にグアテマラでした．
カスピ海ヨーグルトにしたことがこんなところで効いてくるなんて……
何度飲んでもグアテマラ
ハチミツを混ぜて飲むと……
おやつです．
ハチミツを入れるとヨーグルトの酸味が際立つなあと思いました．
夏にヨーグルトとハチミツを混ぜて凍らせてそこにコーヒー加える新感覚アフォガートみたいなのもいいかも．
まとめ
タイの豆がグアテマラの豆になった．
(表面ちょっとグロ)
