自家焙煎珈琲専門店 Cafe Sucre

こんにちは，うさげです．

今日はカフェシュクレについてです．

自家焙煎珈琲専門店Cafe Sucre(カフェシュクレ)とは 

 カフェシュクレは自家焙煎スペシャルティコーヒーのお店です．

営業時間

10:00-19:00

火曜日定休

とうきょうスカイツリーの隣の曳舟駅すぐにあり，スカイツリーへのアクセスも良好です．

自家焙煎珈琲専門店 Cafe Sucreのコーヒー

 カフェシュクレに行ってきたました．

入口はこじんまりしており，思わず通り過ぎてしまいそうになります．

 カフェシュクレでコーヒーを飲みました．

あいにく席がいっぱいでしたので，テイクアウトになりました．

ブラジル ボンジャルディン ナチュラル

 アンリミでしこたま浅煎りのコーヒーを飲んだあとだったので，敢えて深煎りで落ち着いているものを選びました．

ブルボンアマレロ種で，甘さと苦味と深さを感じます．

パッとした華やかさはないけれども甘くて落ち着くコーヒーです．

 ドリップしていたのはJapan Hand Drip Championship 2018 (JHDC2018) 優勝の深浦バリスタでした．

使用していたドリッパーはコーノで，後味に嫌気のないとても綺麗なドリップでした．

innocent coffee (デカフェ)

 カフェシュクレではデカフェ専門のブランドを持っているようです．．

デカフェとはカフェインを減らしたコーヒーのことです．

innocent coffee (イノセントコーヒー)のデカフェは超臨界の二酸化炭素を用いてコーヒー豆からカフェイン抽出を行っています．

二酸化炭素を用いた超臨界抽出は，二酸化炭素を用いているので安全でクリーン，そして超臨界抽出なので早く抽出することができます．

また，二酸化炭素は臨界点が他の物質よりも気温圧力ともに低いため，他の超臨界流体よりも作りやすく扱いやすいものとなっています．

まとめ

 綺麗な抽出で美味しいコーヒーが楽しめる．